日本鬼父第三季

许多家长齐知说念，吃鱼有利于宝宝健康，尤其粗略促进脑部及才调发育。因而从添加辅食起，鱼就成了宝宝餐桌上的常客。

在广宽鱼类中，鳕鱼，因其养分丰富、刺少、口感好，一直受到家长们的嗜好。

然则，非论是线上网购平台，依然线下商超菜阛阓，总有一些商家拿“假鳕鱼”来忽悠不了解情况的家长。花了冤枉钱事小，宝宝吃完屁股漏油、上吐下泻可就不值当了！

那么，到底什么鱼才是真鳕鱼？真/假鳕鱼该怎样分辨？另外，与其他鱼类比拟，鳕鱼是给宝宝吃的最好遴荐吗？

本期，笨爸爸就来和群众共享，对于鳕鱼，宝妈们需要知说念的事。

目次

买到这三种便是真鳕鱼

这种假鳕鱼吃完拉油，一定不要买

这种假鳕鱼养分丰富，但不宜常吃

除了鳕鱼，这几种鱼也顺应宝宝吃

买到这三种便是真鳕鱼

不怪宝妈们分不清，在网购平台上输入“鳕鱼”，检索出的商品光是名字就独特十种叫法。

有按产地定名的，如：大泰西鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、法国鳕鱼……

有按脸色定名的，如：黑鳕鱼、白鳕鱼、银鳕鱼、蓝鳕鱼……

这样多“鳕鱼”，到底要何如永别呢？

骨子上，真确的鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属鳕鱼，一共四种：大泰西鳕鱼、太平洋鳕鱼、黄线狭鳕、格陵兰鳕鱼。其中，格陵兰鳕鱼产量少，很难在市面上见到。

也便是说，宝妈们日常粗略买到的真鳕鱼，惟有三种：大泰西鳕鱼、太平洋鳕鱼、黄线狭鳕。

大泰西鳕鱼，拉丁名Gadus morhua，英文名Atlantic cod，也被叫作念挪威鳕鱼、北极鳕鱼，主产于北大泰西。

大泰西鳕鱼每100g的卵白质含量约17.8g、脂肪含量约0.67g，其DHA含量约120mg/100g、EPA含量约64mg/100g。

太平洋鳕鱼，拉丁名Gadus macrocephalus，英文名Pacific cod，俗称大头鱼、大头腥，主产于北太平洋沿岸地区，包括我国渤海和黄海。

太平洋鳕鱼的卵白质含量约15.3g/100g、脂肪含量约0.41g/100g、DHA含量约96mg/100g、EPA含量约34mg/100g。

黄线狭鳕，拉丁名Gadus chalcogrammus，英文名Alaska pollock，笔名也叫阿拉斯加狭鳕、明太鱼，主要漫步于日本海、鄂霍茨克海、白令海等海域。曾属于狭鳕属，连年改为鳕属，是以亦然真鳕鱼。

每100g黄线狭鳕的卵白质含量约17.2g、脂肪含量约0.82g、DHA含量约160mg、EPA含量约75mg。

日本鬼父第三季

不错看到，三种真鳕鱼齐属于高卵白、低脂肪鱼。相较而言，大泰西鳕鱼和黄线狭鳕的主要养分素含量，尤其是DHA和卵白质，比太平洋鳕鱼更丰富一些。

宝妈们在选购时，需看好家具称号及配料表，标注的是不是真鳕鱼的名字或笔名。

有些家具标注得比较暧昧，不解示鱼的具体种类，可能使用的并非是真鳕鱼，需要堤防。

另外，在正规靠谱的平台或渠说念购买品牌家具，相对更有保险一些。还不错让销售东说念主员出具进口报关单、检疫文凭等诠释，证据一下家具称号、拉丁名、产地等主要信息。

（点击可放大张望）

这种假鳕鱼吃完拉油，一定不要买！

了解完真鳕鱼，咱们再来说一说假鳕鱼。

市面上冒充鳕鱼的伪物，不良商家使用最多的便是油鱼，英文俗称Oilfish，国内也叫作水鳕鱼、龙鳕鱼、圆鳕鱼等，主要坐褥于东南亚等温热带地区。

油鱼是两种鱼的统称——棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭，它们属于鲈形目-蛇鲭科，与鳕鱼没什么干系，因其切块后的外形和鳕鱼块较相似，而被不良商家拿来以伪乱真。

油鱼的脂肪含量较高，是以口感嫩滑、进口即化。但其含有广大不可被东说念主体消化的蜡酯，吃多易引起拉油、吐逆、肠胃痉挛、泻肚等症状。

并且，油鱼多用来制作工业润滑油和泻药，好意思国、日本、加拿大、澳洲等国齐已对油鱼的进口和销售进行了为止。

是以，宝妈们在选购鳕鱼时需严慎，不要误买到油鱼给宝宝吃。

与真鳕鱼比拟，油鱼的横切面一般较小，有些中间还会有淡黄或淡红色的线条，鳞片则较大；而真鳕鱼的横切面相对更大、更白一些，鳞片较小。

另外，若是发现家具的包装比较简短，不解示家具称号、配料、产地等信息，盘考客服是什么鱼也申诉得暧昧其辞，价钱又低廉，那么就要警惕可能是油鱼。

这种假鳕鱼养分丰富，但不宜常吃

除了油鱼，市面上另一种常见的假鳕鱼被叫作念银鳕鱼。

银鳕鱼并非鳕鱼，仅仅因其鱼肉相同纯洁，而起了这样一个商品名。银鳕鱼一般指裸盖鱼和犬牙鱼。

裸盖鱼，属于鲉形目-黑鲉科，俗称阿拉斯加黑鳕鱼、阿拉斯加银鳕鱼、黑鳕鱼，主要漫步于北太平洋两侧海域。

犬牙鱼，属于鲈形目-南极鱼科，又被称为法国银鳕鱼、南极银鳕鱼，主要漫步在南极洲隔壁海域。

由于两种银鳕鱼的年捕捞量远低于真鳕鱼，因而阛阓价钱比真鳕鱼贵不少，每斤银鳕鱼至少百元以上，真鳕鱼则平均几十块钱一斤。

另外，银鳕鱼的DHA含量也比真鳕鱼更高。以裸盖鱼为例，其DHA含量约718mg/100g，是真鳕鱼DHA含量的4-8倍。（凭据中国养分学会的提倡，婴幼儿每天DHA的适应摄入量为100mg。）

并且，银鳕鱼的脂肪含量在15.3g/100g傍边，是真鳕鱼的二三十倍，是以其肉质愈加细密，口感也优于真鳕鱼。

轮廓以上特质，外加商家给银鳕鱼冠以的“高档鳕鱼”称号，不少宝妈会频频给宝宝买银鳕鱼来吃。

然则，银鳕鱼最大的问题在于，汞含量偏高。

非论是裸盖鱼依然犬牙鱼，齐属于深海肉食性鱼，其体内容易积存重金属，尤其是甲基汞。

计划标明，永恒摄入过量的汞会挫伤神经系统，影响宝宝才调、系念力、言语发育，导致精神笨拙、和洽抑遏等危害。

中国国标《GB2762-2017 食物中耻辱物限量》设施，肉食性鱼类偏激成品的甲基汞含量须＜1.0mg/kg，其他水产动物偏激成品的甲基汞含量须＜0.5mg/kg。

凭据好意思国FDA官方数据，银鳕鱼的平均汞含量为0.361mg/kg，真鳕鱼的平均汞含量为0.111mg/kg。银鳕鱼的汞含量天然顺应中国国标，但比真鳕鱼要高不少。并且，与成年东说念主比拟，婴幼儿及儿童更易受到汞的不良影响。

好意思国FDA将银鳕鱼列入的是“好遴荐”而非“最好遴荐”鱼类，仅提倡孕期与哺乳期女性每周可从“好遴荐”鱼类中吃1份鱼，婴幼儿及儿童应食用“最好遴荐”列中汞含量更低的鱼类。

而真鳕鱼被列为“最好遴荐”鱼类，好意思国FDA提倡婴幼儿及儿童每周从“最好遴荐”鱼类中吃2份鱼。其中，1-3岁宝宝每份为1盎司（约28g），4-7岁宝宝每份为2盎司（约57g）。

总之，银鳕鱼不是鳕鱼，尽管其DHA含量更丰富、口感更好，但汞含量偏高，不顺应宝宝平日食用。

除了鳕鱼，这几种鱼也顺应宝宝吃

上文咱们理清了真假鳕鱼的区别，也了解到，DHA含量丰富、汞含量低的鱼，更顺应给宝宝吃。

骨子上，除了鳕鱼外，宝妈们也有一些其他的遴荐。好意思国环境职责组EWG对市售海家具进行分析后，给出了“高Ω-3脂肪酸（DHA）低汞鱼”的最好遴荐名单，包括：

凤尾鱼（Anchovies）、鲱鱼（Herring）、三文鱼（Salmon）、沙丁鱼（Sardine）、西鲱（Shad）、鲑鱼（Trout）。

不错看到，EWG“最好遴荐名单”中几种鱼的DHA含量水平，比真鳕鱼更超过，汞含量也比真鳕鱼更低。

是以，宝妈们无谓一定要买真鳕鱼给宝宝吃，像三文鱼、鲑鱼等也齐是很好的遴荐，不错综协作养进展、口感、宝宝喜好、价钱等因素来遴荐。

另外，有条目的话，不同品种的鱼不错平日换着吃，以裁汰无益因素对健康带来的不利影响。

好了，本期到这儿就已毕了。若是你有任何问题思盘考，接待留言，笨爸爸将为你单独解答。

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